吃紅心火龍果 尿會變紅？

火龍果因其多汁味美、營養豐富而受到消費者的喜愛。不過近日有市民向記者反映，自己前天晚上吃了紅心火龍果，第二天起床尿液竟然變紅了，他們懷疑吃了有毒或打了紅色素的火龍果，事實到底是怎樣呢？
尿液變紅是正常現象

國家二級公共營養師楊俊琴介紹，由於紅肉龍果含有甜菜紅素（天然色素），吃完後排尿、大便顏色有淡淡的粉紅色，屬於正常現象。紅心火龍果的發色基團比較穩定，不易被人體降解，會隨着糞便或尿液排出體外，所以排泄物會呈現紅色。

甜菜紅素不同於花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果，它着色能力強、無毒安全，廣泛地應用於飲料、雪糕、糖果等產品的加工，有改善肝功能、促進消化吸收作用，是取代合成紅色素的理想天然紅色素之一。「對於想攝取甜菜紅素的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。」楊俊琴說。

紅肉果銷量高於白肉果

火龍果是仙人掌科多漿植物，也稱「紅龍果」。有紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉三個品種，常見的是紅皮白肉火龍果。楊俊琴介紹，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。

經實驗證實：紅肉火龍果無論膳食纖維，還是糖酸比都顯著高於白肉果。「果實糖酸比決定了其甜度，糖酸比越高，甜味越突出，因此紅肉果的風味比白肉果佳。」

每天吃一個即可

楊俊琴介紹，紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從膳食纖維及甜菜紅素兩方面進行區分。根據食品營養成分數據庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。「想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果」。

對一般人來講，火龍果是種非常好的水果，但對血糖較高的人或是糖尿病患者來說，一定要少量食用，別認為吃起來不甜就是低糖水果。「建議每天每人吃一個即可，如果您腸胃功能弱，建議要適當控制，以免出現腹瀉等情況。」楊俊琴說。